Ingredientes:

1 vaso de leche. 1 vaso de harina. 2 huevos. 2 cucharaditas de mantequilla.Una pizca de sal

Mezclar la harina con los huevos. Después incorporar la leche y seguir removiendo con la batidora hasta que quede una mezcla fina y sin grumos.

Poner una sartén mediana al fuego y cuando esté caliente añadir  una pizca de mantequilla de manera que  embadurne el fondo. Añadir un cazito de la mezcla moviendo la sartén para que cubra todo el fondo por igual y dejar hacer aproximadamente 50 segundos a fuego medio.  Darle la vuelta con las dos manos (se desprende perfectamente) cogiendo el crêpe por un extremo y dejarlo en la sartén otros 50 segundos.

Con esta cantidad pueden salir 8 crêpes como mínimo ya que hay que procurar que salgan lo más finos posibles. Se pueden emplear para rellenar de dulce o de salado. Incluso se pueden utilizar a modo de canelones, como si fuera pasta fresca, y están exquisitos. El tiempo de elaboración está alrededor de 15 minutos.