Ingredientes para 4 personas

1/2 kilo de lomos de bacalao. 1 cebolla. 2 patatas. 1 docena de gambas peladas. Aceite de oliva virgen extra, harina, leche y especias para bechamel.

Freir  la cebolla cortada en tiras junto con las patatas cortadas en cuadritos, a fuego lento y tapand0 la sartén para que quede recocido. No usar demasiado aceite. Salpimentar y poner todo ésto, incluido el aceite sobrante, en una fuente adecuada para el horno. Encima añadir los lomos de bacalao desalado cortado en tiras,  así como las gambas en crudo, cubrir todo con una buena capa de bechamel.  Poner en el horno a 170º durante 20 minutos. Si se ve que está dorado por arriba antes de tiempo, cubrir con  papel de aluminio hasta su total elaboración.

(Para la bechamel seguir la receta descrita en la receta «Coliflor gratinada»)