Salmorejo

20130606_114617

Ingredientes para 6 personas:

1 kg y medio de tomates. Miga de pan blanco del día. 1 dl de aceite de oliva virgen extra. 1 diente pequeño de ajo (opcional). Una pizca de vinagre de Jerez.

Esta crema, típica de Córdoba, es muy parecida al gazpacho pero más espesa. Se toma fría y está basada en el tomate. Tambien puede servir de base para montaditos, sandwiches, o guarnición para otros platos.

Hay que poner en la batidora el aceite, el tomate pelado y el ajo. Batir un poco y añadir el pan en seco, sin remojo previo. Batir muy bien hasta obtener la crema. Servir muy frío con un chorreón de aceite por encima.

Anuncios

2 pensamientos en “Salmorejo

  1. Elena dice:

    Mmmmm, quién pillara ese salmorejo…

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s