Raya en pimentón

20130207_15053220130207_141011

Ingredientes para 4 personas: 1 kg. y 1/2 de raya, 2 cebollas, 1 tomate, 1 pimiento rojo pequeño, 1dl de aceite de oliva V.E. 1 cucharadita colmada de pimentón dulce, una pizca de pimentón picante, una rebanada de pan blanco, una copa de vino amontillado, 1/2 limón, sal, comino pimienta y clavo.

Rociar las raya con el limón y, una vez salpimentada, enharinar los trozos y pasarlos por un poco de aceite hirviendo, vuelta y vuelta. Reservar. En una cazuela y con el mismo aceite, colado, poner la cebolla, el pimiento y el tomate troceados. Cuando esté pochado poner el pimentón dulce y picante y enseguida, para que no se queme, poner la copa de vino. Después poner la raya y cubrirla de agua a la mitad. Freir la rebanada de pan blanco y majarla con el hígado de la raya, un poco de comino y perejil, añadiendo ésto a la cazuela junto con el clavo. Cocer durante 15 minutos aproximádamente. Servir con unas patatas fritas en cuadritos.

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s