Helado de vainilla con frutas de verano caramelizadas

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Ingredientes

Helado de vainilla. Albaricoques. Cerezas. 1 limón. Piel de naranja confitada. Rebanadas de bizcocho. Chocolate negro

Hacer o comprar helado de vainilla.  Poner azúcar en un cazo y el jugo de un limón. Cuando esté a punto de quemarse poner los albaricoques partidos en dos, las cerezas enteras y la fruta que se desee. Tapar y dejar a fuego lento unos minutos para que las frutas suelten su jugo. Apagar antes de que las frutas se pongan lacias para que se queden al dente.

En una copa de cristal poner el helado, las frutas, la naranja y chocolate negro rallado. Por encima añadir el jugo de las frutas. Acompañar con una rebanada de bizcocho. Es una fiesta de postre y se prepara en pocos minutos, sobre todo si se compra el helado.

Bizcocho de limón

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Ingredientes

3 huevos. 150 gr. de azúcar. 150 gr de mantequilla. 250 gr. de harina preparada para bizcocho, con la levadura incluida. 1 yogur de limón. 2 limones.

Batir los huevos y el azúcar hasta que duplique el volúmen. Después añadir la mantequilla a la temperatura ambiente junto con el zumo de uno de los limones y la ralladura de la piel. Volver a batir y  echar poco a poco la harina bien tamizada batiendo hasta que quede una crema fina.

Untar un molde con un poco de mantequilla y un espolvoreado de harina. Verter la crema y hornear a 180º durante 40 minutos aproximádamente.  Después sacar, dejar enfriar y desmoldar. Exprimir el jugo del otro limón, mezclar muy bien con azúcar molida o azúcar glas y pintar con esta mezcla el bizcocho. Cuando esté seca esta capa se puede caramelizar con el soplete de cocina.