Carpaccio de berenjenas y jamón ibérico

 

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Ingredientes

Berenjenas. Jamón ibérico. Aceite de oliva Virgen Extra. Sal. Albahaca seca o eneldo (opcional)

En una plancha asadora de T-FAL poner unas gotas de aceite y colocar lonchas de berenjenas cortadas transversalmente y muy finas. Asar a fuego medio por ambos lados con una pizca de sal. Una vez asadas, colocarlas en una fuente plana, espolvorear la albahaca o eneldo y poner las lonchas de jamón encima de las de berenjena. Tambien poner un poco de aceite por encima del jamón. Es un plato rapidísimo de preparar y exquisito para una entrada o aperitivo.

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