Corvina en cazuela a la sidra

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Ingredientes para 4 personas

1 rodaja de corvina de 800 gr.  aproximadamente. 1 cebolla grande. 4 dientes de ajo. 1 pimiento rojo. 2 patatas. Harina. 1 cucharadita rasa de pimentón de la Vera. 1 dl de aceite de oliva virgen extra. 1 copa grande de sidra dulce. 3 hojas de lima. Sal y pimienta.

Enharinar levemente la rodaja de corvina. Pasarla vuelta y vuelta por el aceite caliente, sacar de inmediato y reservar. En el mismo aceite pochar la cebolla, el pimiento y los ajos troceados. Después añadir una cucharadita rasa de pimentón de la Vera y la sidra. Añadir las patatas en rodajas finas, rehogar un minuto y después poner el pescado cubriendo todo con agua a la mitad. Salpimentar. Poner también las hojas de lima que son las que van a dar el sabor especial. Si fuera necesario más líquido, se añadiría un poco de leche descremada. Dejar hervir 15 minutos a fuego medio y ya está listo el plato.

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