Rodaballo a la plancha

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Ingredientes para 4 personas:

1 rodaballo de 1.750 gr. 5 cucharadas de aceite de oliva V.E. Sal y pimienta.

Limpiar el rodaballo y cortar en rodajas de 4 cm aproximadamente. Ponerlas en una plancha de asar tipo «Princess» a fuego fuerte y cuando la carne empiece a blanquear darles la vuelta. Unos 4 minutos por cada lado dependiendo del grosor y tamaño de las rodajas. Antes de sacarlas de la plancha salpimentar y añadir un chorreón pequeño de vino blanco, tipo Moriles o Fino. Servir acompañadas de salsa de naranja.