Ingredientes para 4 personas

1 kg de calabaza de color naranja. 2 calabacines. 1 cebolla. 1 patata. Leche. 50 gr. de jengibre rayado. Sal y pimienta. Aceite y semillas de calabaza.

Hervir las hortalizas peladas y troceadas a fuego lento con muy poca agua, medio vaso es suficiente. Una vez cocidas triturarlas añadiendo leche para adquirir la consistencia deseada, más o menos líquida. Poner el jengibre rayado, salpimentar y dejar que de un hervor para que se mezclen todos los sabores. Servir con semillas y un chorrito de aceite de calabaza.