Ingredientes para 6 personas:
1 lombarda. 1 botella de vino tinto joven, dos o tres manzanas, 1 cebolla, sal, azúcar, vinagre, clavos de olor.
Poner a cocer una lombarda y unos cascos de manzana en vino tinto en la olla rápida durante 1 hora. Escurrir, rehogar con cebolla pochada y reservar.
Aparte cocer una manzana, cortada en cuartos, con un poco de agua, azúcar, vinagre y tres o cuatro clavos. Mezclar el líquido de este cocimiento con la lombarda. Servirla adornando con el resto de la manzana.
COCINA DE LUISA 
En realidad es una receta sueca. Y con el sofrito es una versión andaluza 😉
Lo divertido en la cocina es la experimentación/fusión. La receta original parece sueca y va con un vino especial de manzana especiado y dulzón. Parece que en Alemania usan directamente el vino tinto… y a mí se me ha ocurrido darle un rehogado con cebolla y ponerle el caldito dulce de la manzana. Así que esta receta es híbrida. La constante es la lombarda y la manzana. Y al final lo importante es el resultado. Seguiré experimentando…
La lombarda alemana muy rica!!!
Me alegro que te guste. Incluso de un día para otro está todavía mejor.