Lombarda a la alemana

20130126_13013520130125_130154

Ingredientes para 6 personas:

1 lombarda. 1 botella de vino tinto joven, dos o tres manzanas, 1 cebolla, sal, azúcar, vinagre, clavos de olor.

Poner a cocer una lombarda y unos cascos de manzana en vino tinto en la olla rápida durante 1 hora. Escurrir, rehogar con cebolla pochada y reservar.

Aparte cocer una manzana, cortada en cuartos, con un poco de agua, azúcar, vinagre y tres o cuatro clavos. Mezclar el líquido de este cocimiento con la lombarda. Servirla adornando con el resto de la manzana.

Anuncios

4 pensamientos en “Lombarda a la alemana

  1. Elena dice:

    En realidad es una receta sueca. Y con el sofrito es una versión andaluza 😉

    • Lo divertido en la cocina es la experimentación/fusión. La receta original parece sueca y va con un vino especial de manzana especiado y dulzón. Parece que en Alemania usan directamente el vino tinto… y a mí se me ha ocurrido darle un rehogado con cebolla y ponerle el caldito dulce de la manzana. Así que esta receta es híbrida. La constante es la lombarda y la manzana. Y al final lo importante es el resultado. Seguiré experimentando…

  2. Charo Rguez Baño. dice:

    La lombarda alemana muy rica!!!

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s