Montaditos de mojama de atún en rodajas de tomate

 

Ingredientes:

Tomates de verano. Mojama tierna. Aceite de oliva virgen extra. Ajo. Pimienta roja. Almendras.

Cortar la mojama en lonchas y el tomate en rodajas. (Aunque la mojama es lomo seco de atún, hay muchos grados de secado y en este caso hemos puesto una mojama tierna, menos seca, como se puede apreciar por el color). Montar las lonchas sobre el tomate. Añadir  aceite de oliva por encima de la mejor calidad posible, y, opcional, un poco de ajo o cebolla muy picados y trocitos de almendras tostadas. Espolvorear con pimienta roja molida en el mismo instante de comerlo. Un aperitivo fácil de preparar y delicioso siempre que los ingredientes estén a la altura.