Stamppot holandés

 

El Stamppot es un puré gordo de verduras con la base de patatas, muy popular en Holanda que se acompaña de carne de ternera guisada, salchichas, bolas de carne, etc. Además de patata puede añadirse col, endivias, zanahorias, chirivías o cualquier otro tubérculo. En este caso se ha puesto lo que se describe a continuación:

Ingredientes:

4 Patatas grandes, 2 cebollas, 2 nabos, dos trozos grandes de calabaza naranja, mantequilla, sal y pimienta.

Pelar y trocear las hortalizas y ponerlas a cocer, con una pizca de agua, a fuego lento para que se ablanden y cuezan en su propia agua. Después machacar todo con un tenedor añadiendo mantequilla, sal y pimienta al gusto. Aquí lo hemos adornado con rodajas de nabo y espolvoreado de eneldo

 

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