Ingredientes

300 gr de jengibre. 6 naranjas. 200 gr. de azúcar de caña clara. Semillas de anís estrellado. 3 gr. de agar agar.

Preparar el jengibre cocido como en la receta de «Gelatina de gengibre». Colarlo para que quede solo la pulpa. Exprimir el jugo de las naranjas, añadirlo a la pulpa junto con el azúcar y remover. Poner tambien unas semillas de anís estrellado. Después espolvorear el agar agar y someterlo a coción durante unos minutos. Verter en tarros de cristal y dejar solidificar.