Ravioli de pasta fresca con ternera gallega

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Ingredientes para 2 personas

1 paquete de raviolis de pasta fresca rellenos de carne de ternera gallega, marca El Gallo o similar. Para la salsa: 1/2 dl de aceite de oliva VE. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. 1 cucharadita rasa de harina. 1 pimiento del piquillo. 1 vaso de leche. Albahaca seca y fresca. Queso parmesano.

Preparar primero la salsa ya que los raviolis al ser de pasta fresca se cuecen rápidamente. Pelar y picar la cebolla bien menuda y los dientes de ajo y dorar todo en una sartén con el aceite bien caliente. Después poner una cucharadita rasa de harina y el pimiento del piquillo cortado muy fino. Poner la leche caliente y remover hasta que cueza un poco y espese. Salpimentar y pasar por la batidora si se quiere obtener una salsa fina.

Cocer los raviolis durante tres minutos y servir inmediatamente sobre un lecho de la salsa espolvoreando con albahaca seca y adornando con hojas frescas de albahaca. Finalmente añadir virutas de queso parmesano.