Arroz Cartuja 5 especias

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Ingredientes para cuatro personas:

Arroz Basmati un vaso mediano.  Arroz salvaje 1/2 vaso. Mantequilla 1 cucharadita. Sal y una cucharada de especias chinas del tipo «5 Spice podwer». Para acompañar, sanfaina de verduras en la cantidad deseada. También se pueden agregar setas.

Cocer aparte los dos arroces por tener diferente tiempo de cocción. El Basmati se cuece en la olla rápida durante cinco minutos a fuego lento, añadiendo dos partes de agua por una de arroz y un poco de sal para que salga en su punto, sin líquido sobrante. El arroz salvaje se puede cocer cubriendo el arroz de agua, no importa la cantidad exacta, durante diez minutos en olla express a fuego lento. Sacar el arroz, colar el agua sobrante para que quede bien seco y mezclar con el basmati. Poner la mantequilla y remover para que se derrita sobre el arroz y se suelte éste. Aromatizar con las especias mencionadas. Servir en una fuente dejando un hueco en el centro para poner la sanfaina de verduras.