Atún encebollado con salsa de soja

 

Ingredientes para 4 personas
600 gr de atún en tres rodajas gruesas. 3 cebollas. Salsa de soja de buena calidad. Sal y pimienta.

Es un plato tan sencillo como suculento y exquisito. Lo único que se necesita es un atún de calidad y absolutamente fresco.

Trocear las cebollas y ponerlas a pochar en una sartén, a fuego fuerte al principio y tras unas vueltas añadir un chorrito de vino amontillado. Remover, bajar a fuego lento y tapar, cocinando hasta que esté tierna.

Poner el atún a la plancha, a fuego medio, un par de minutos por cada lado, de forma que no se endurezca y quede rosado y tierno. Salpimentar y una vez en el plato filetear las rodajas y servir con abundante cebolla y salsa de soja. Un manjar!

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