Codillo de cerdo asado con menestra de verduras

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Ingredientes para 4 personas

4 codillos ya preparados de Mercadona, 1 kg. de menestra de verduras congeladas, 6 cucharadas de aceite de oliva, 4 dientes de ajo. 1 copita de vino tipo Pedro Ximenez. Sal y pimienta.

Los codillos vienen en paquetes de dos y solo se requiere calentarlos al microondas durante 3 minutos, con el vino por encima y pimienta negra molida. Mientras tanto, una vez descongeladas las verduras, saltearlas con el aceite bien caliente y los ajos de modo que queden al dente, salpimentar y servir junto con los codillos.