Carpaccio de ternera con chutney, rúcula y escamas de parmesano

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Dentro de la comida instantánea este carpaccio puede valer como plato entrante y no lleva más de cinco minutos de preparación

Ingredientes para cuatro personas:

Dos paquetes de carpaccio ya cortado. En este caso se han utilizado de la marca Roler que trae incluido el queso parmesano y una vinagreta. Hojas de rúcula. Chutney de frutas.

Abrir los paquetes, extender el carpaccio en cada plato, poner el queso por encima, la rúcula y el chutney. El mejor es el que se tiene en casa en conserva, hecho previamente, pero se puede comprar ya preparado. En este caso se ha utilizado chutney de mango, calabacín y manzana hecho según la receta que se indica en este blog. Si se desea preparar la vinagreta en vez de utilizar la que trae el paquete, emulsionar aceite, limón, mostaza de grano, sal y una cucharadita de azúcar de caña y extender por la carne y la rúcula.

 

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