Ingredientes

Huevos de choco. Aceite de oliva V.E. Sal. Mayonesa. Rebanadas de pan tostado.

Poner una sartén o parrilla a fuego fuerte con unas gotas de aceite. Disponer por encima los huevos de choco y tenerlos tres minutos aproximadamente por cada lado, dependiendo del tamaño. Una vez asados poner una pizca de sal y retirar del fuego. Dejar reposar unos minutos. Después cortar en dos o tres lonchas, poner mayonesa por encima y colocar los pedazos en las rebanadas de pan recién tostado y  untado también con una capa ligera de mayonesa.

Es un aperitivo exquisito siempre que el producto sea muy fresco y no congelado. Hay que comprarlo pues en mercados de pescado fresco, preferentemente de la costa. Es muy común en las costas de Huelva y Cádiz.