Cocochas de rape

Ingredientes

Cocochas de rape congeladas, harina de trigo refinada, aceite de oliva virgen extra, tomates secos en aceite, ensalada al gusto, sal y pimienta blanca.

Enharinar ligeramente las cocochas de rape. Freirlas en abundante aceite de oliva virgen extra, suave y afrutado, bien caliente, durante 10/15 segundos. Sacarlas bien escurridas, salpimentar y servirlas con ensalada y una juliana de tomates secos en aceite. Le va bien un poco de mayonesa. Es un exquisito aperitivo.