Delicatessen de yema

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Ingredientes:

Yemas de huevo. 2 cucharadas de azúcar por cada yema.

Preparar moldes pequeños, cuantos se deseen, y poner en la base azúcar quemada. Batir las yemas con azúcar blanca, cucharada y media por yema, hasta que quede una mezcla homogénea y fina. Poner una pequeña cantidad en cada molde y cocerlo al baño maría hasta que se cuaje la mezcla. Dejar enfriar y desmoldar. Si se tiene almíbar de frutas añadir un poco por encima. En este caso se ha puesto almíbar de higo.